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這次的冬奧會(huì )，還可以說(shuō)是一次展現中國硬核科技的盛會(huì )。令人稱(chēng)奇的“智慧餐廳”火遍海外，但其中*考驗的核心卻是冬奧會(huì )食品安全保障體系。為實(shí)現食品安全零事件、食源性興奮ji零檢出的“雙零目標”，冬奧會(huì )建立了三級餐飲保障體系，確保運動(dòng)員們吃得健康、吃得安心，比賽才能順利進(jìn)行，不受任何干擾。
北京冬奧會(huì )運動(dòng)員的菜單中，瑪格麗特披薩、番茄燴牛腩、四喜丸子、北京烤鴨等共678道美味佳肴榜上有名，但很多烹飪中常用的香料，花椒、胡椒、香葉等，卻難覓蹤跡。
Why? 因為它們屬于食源性興奮劑！
食源性興奮劑是指來(lái)源于食品中的興奮劑，包括食品從生產(chǎn)到加工過(guò)程中天然存在或特別添加而殘留的興奮劑成分。體育總局反興奮劑中心發(fā)布的《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》中，將不同賽事中食源興奮ji防控分為3個(gè)等級，本次冬奧會(huì )屬于最嚴的一級保障。
食源性興奮ji的檢測難度在于檢測品種廣、項目多（分為6大類(lèi)，達55種）、時(shí)效性強。尤其是這些興奮劑在食物中含量很低，在ppb級甚至ppt級，比藥物中的興奮劑更難甄別。要準確檢測這些痕量物質(zhì)，需要低檢測限的精密分析設備和先進(jìn)的檢驗方法。從下面的節選表格可以看出，參考檢出限水平為10-7g/100g （即二兩食物中含有0.1微克）。
食源性興奮ji檢測的常用方法有酶聯(lián)免疫法、高效液相色譜（HPLC）法、LC-MS法、GC-MS法等。大型賽事對食源性興奮ji檢測的要求更加嚴格，《大型賽事食源性興奮ji防控工作指南》推薦使用LC-MS、LC-MS/MS法，測定不同食品基質(zhì)中的低濃度藥物和興奮ji及代謝物的殘留，主要是因其靈敏度、選擇性和特異性較好，同時(shí)部分樣品前處理及凈化工作較為簡(jiǎn)便，多被應用于尿液、血漿、肝臟以及動(dòng)物肌肉等樣品中β2-受體激動(dòng)劑的檢測。
就在北京冬奧會(huì )前夕，2021年底國家體育總局的采購單中，出現了樂(lè )楓Genie G 實(shí)驗室超純水機的身影，并在2021年度完成了安裝調試。Genie G超純水機，就是為分析檢測設備配套使用的。
How?
在采用LC-MS、LC-MS/MS測定食源性興奮ji中，實(shí)驗操作中的有一個(gè)細節很關(guān)鍵，即更換樣品后，用超純水作為流動(dòng)相對系統進(jìn)行充分沖洗，然后再換成有機相沖洗。這樣不僅可以保護色譜柱,而且有利于獲得準確的檢測結果。 此外，使用高品質(zhì)的純水配置分析樣品溶液，才能為分析結果的準確性、重復性帶來(lái)可靠的保證。
使用TOC＜5ppb，電阻率18.2 MΩ•cm的超純水，可避免水中有機物雜質(zhì)帶來(lái)的色譜基線(xiàn)不穩定、鬼峰增加、靈敏度下降、色譜柱壽命縮短等等問(wèn)題。
Genie G采用先進(jìn)的EDI純化技術(shù)，純化效率高，雜質(zhì)含量超低，產(chǎn)水性能穩定可靠。水質(zhì)嚴苛要求下，更顯Genie不凡品質(zhì)。在國家體育總局，Genie G智能實(shí)驗室純水系統充分發(fā)揮了“1+N模式”的強大威力，一臺主機配3個(gè)取水終端，分別服務(wù)食品研發(fā)實(shí)驗室、細胞生物學(xué)實(shí)驗室和分子生物學(xué)實(shí)驗室用水需求，讓人稱(chēng)贊！
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可以驕傲地說(shuō)，樂(lè )楓的實(shí)驗室超純水系統也在為冬奧會(huì )做貢獻，為運動(dòng)健兒們的飲食安全和公平競爭盡了綿薄之力。
高標準、高質(zhì)量的檢測讓冬奧會(huì )的食物從農場(chǎng)菜園-到餐桌-再到賽場(chǎng)安全放心，讓我們一起為冬奧健兒們加油，為家門(mén)口舉辦的北京冬奧會(huì )喝彩。
秉承奧運精神，一起向未來(lái)！
關(guān)于樂(lè )楓生物
樂(lè )楓生物(Rephile Bioscience，Ltd.) 是一家從事水純化和實(shí)驗室分離純化產(chǎn)品研發(fā)、設計和制造的企業(yè)，為高科技生物技術(shù)和生命科學(xué)領(lǐng)域的用戶(hù)服務(wù)。樂(lè )楓公司在中國、美國、法國、印度、南非等近20個(gè)國家建立了銷(xiāo)售機構，同時(shí)也為國際大型公司提供OEM和ODM，產(chǎn)品銷(xiāo)往包括歐美的近100個(gè)國家，多所美國常春藤大學(xué)、哈佛醫學(xué)院丹娜法伯癌癥研究院和約翰霍普金斯大學(xué)醫學(xué)院都是設備的用戶(hù)。2020年，樂(lè )楓產(chǎn)品獲選進(jìn)入華大基因火眼實(shí)驗室，為疫情防控提供支持。成立十余年，樂(lè )楓持續投入研發(fā)，創(chuàng )立出了自己的產(chǎn)品品牌RephiLe(瑞楓)，推出了多個(gè)新概念產(chǎn)品 - 無(wú)線(xiàn)連接的Genie系列純水系統和智能型大流量純水工作站Super-Genie等。目前樂(lè )楓提供包括低鎂型，低硼型，ICP-MS型等適用于各種應用的全范圍超純化柱系列，也提供多款密理博純水系統的兼容耗材，讓國產(chǎn)的品牌為用戶(hù)提供可與進(jìn)口產(chǎn)品媲美的服務(wù)。
關(guān)鍵詞：實(shí)驗室純水機，超純水機Genie，樂(lè )楓純水，食源性興奮ji，興奮ji檢測
關(guān)注樂(lè )楓純水，關(guān)注樂(lè )楓動(dòng)態(tài)!
